LOS BAÑOS，菲律宾——国际水稻研究所(IRRI)的一组研究人员利用遗传学和人工智能分类方法，确定了水稻中负责低血糖指数(GI)和高蛋白含量的基因和标记。
他们的研究最近发表在《美国国家科学院院刊》(PNAS)上，揭示了一组表现出超低GI(低于45%)和前所未有的蛋白质水平(15.99)的优良品系，这是传统精米通常含量的两倍。蛋白质含量较高的水稻品种可能有助于减缓消化和吸收速度，可能有助于控制血糖水平，进一步增强其超低GI特征。
该论文的通讯作者、国际水稻研究所谷物质量和营养中心首席科学家Nese Sreenivasulu博士说:“总的来说，这些发现强调了低GI和高蛋白大米为消费者提供大量蛋白质和赖氨酸等必需氨基酸的潜力和益处，特别是在以大米为主食的地区。”他补充说，研究中包括的品系也产生了与现有高产水稻品种相当的产量。
将桑巴马苏里的一个自交系与IR36的直链淀粉扩展株系杂交，培育出较健康的水稻品系。研究结果可以帮助解决日益增长的糖尿病发病率问题，并满足数亿糖尿病高危人群对充足蛋白质摄入的需求。
全球约有5.37亿成年人患有糖尿病，预计到2045年这一数字将增至7.83亿。低收入和中等收入国家占糖尿病发病率的四分之三以上，其中亚洲占全球糖尿病人口的60%。高蛋白大米可能有助于改善5亿缺乏蛋白质的消费者的饮食和健康，其中许多人生活在南亚和中非。
加州大学戴维斯分校的Gurdev S. Khush博士是该论文的共同通讯作者，他说:“考虑到大米是全球很大一部分人口的主食，采用具有高质量蛋白质和超低血糖指数的碾米样品的高产水稻品种来解决低收入和中等收入社区营养挑战的三重负担至关重要。”
Sreenivasulu博士的团队和合作伙伴现在正在寻求将这些基因纳入未来的育种计划和在亚洲和非洲种植的流行品种中。
国际水稻研究所总干事Yvonne Pinto博士说:“这些高产营养水稻品种的GI和蛋白质含量明显低于传统水稻品种，将为实现关键的粮食和营养安全目标铺平道路。”
这项研究是与美国加州大学戴维斯分校、德国马克斯·普朗克分子植物生理学研究所和保加利亚植物系统生物学中心合作进行的。
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